segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Manutenção do Molinete


O maior erro que a maioria dos pescadores comete quando diz que vai fazer a limpeza de seu molinete
 logo que acaba de pescar (quando faz!!!) é quando lava o equipamento.
 Antigamente os molinetes não tinham rolamentos, usavam buchas de bronze, 
de teflon ou o eixo da coroa girava em bucha feita na própria carcaça do molinete, resumindo,
 podia molhar a vontade que não tinha nada para estragar, dava para terminar de pescar,
 colocar dentro de um balde com água e pegar só no dia da próxima pescaria que estava tudo bem.
 Hoje é diferente, eles usam vários rolamentos, com no mínimo 1, e encontramos molinetes
 até com 9 rolamentos ou mais, mecanismo que não são nada mais que 
dois anéis de metal com esferas internas de ferro entre eles que facilitam
 o manuseio do equipamento e dão mais suavidade, pois provocam menos atrito.

O contato das esferas internas com a água provoca ferrugem (oxidação) que dependendo do tipo e
qualidade do rolamento, uma simples entrada de água é capaz de danificar, 
provocar barulho, engripar e até travar por completo, pois além da água existe 
o cloro que é um grande agente oxidante e se o molinete caiu na água temos ainda para ajudar
, a areia, a terra, e se for no mar, o sal que é um dos maiores inimigos dos rolamentos e de qualquer tipo de material ferroso.

Tudo isto acaba fazendo com que o mesmo tenha que ser trocado e como na maioria eles são importados,o custo acaba inviabilizando por completo este serviço, já que quando são vários o conserto fica mais caro que o próprio molinete. Bem, então o que fazer?

Ao chegar em casa a primeira coisa a fazer é tirar o carretel e colocar em água corrente para limpar a linha e tirar qualquer tipo de resíduo que possa danificar o carretel, ainda mais se for de alumínio e a falta de limpeza pode provocar uma corrosão terrível no equipamento que chega até a furar por falta de cuidado. Também tem o problema da linha, que tem que estar sempre limpa para não perder suas características e assim durar muito mais.

Troque a linha sempre que perder o brilho e ficar opaca,ela estará velha e ressecada, irá romper sobre qualquer pressão.

Com um pano levemente úmido ao ponto de, se torcido não provoque pingos, limpe todo o lado externo do molinete, todas as frestas, reentrâncias e saliências; com a ajuda de uma faquinha ou de uma chave de fenda, não deixe nenhum lugar sujo ou fedendo a isca.

Girando o botão que fica do lado oposto ao da manivela, gire-o até que a mesma se solte do corpo do molinete. O que encontramos e vemos? Dos dois lados a parte superior da coroa e a lateral da carcaça do molinete. Olhe entre os dois, ou encontrará um rolamento ou algum tipo de bucha de outro material.

Pegue um óleo fino de máquina, mas do bom, não queira economizar com estes de segunda linha que vendem por ai e pingue uma única gota de cada lado sobre o rolamento ou bucha. Coloque a manivela e gire por várias vezes até perceber que está lubrificado, mas é uma gota só, óleo demais também prejudica.

Retire novamente a manivela, limpe-a usando uma escova de dente velha com uma gota de óleo e não deixe nenhum tipo de resíduo que depois de seco possa engripar e atrapalhar seu uso. Coloque também uma gota de óleo no eixo da manopla da manivela, se não o conhece, é o local que você segura quando vira a manivela para recolher a linha. Agora pode colocar tudo no lugar novamente.

Agora vem a parte mais chata, é o rolete, aquela pecinha que gira e fica no pé da alça, onde a linha passa quando sai do carretel e vai para os passadores da vara. Sabe, quando recolhemos a linha trazemos junto água que vai imediatamente para dentro do rolete, onde em alguns tipos é de bucha e em outros têm rolamentos, estes que por sinal são caríssimos pois seus tamanhos são reduzidos e são difíceis de encontrar.

Tenha paciência, pingue uma gota de óleo de cada lado do rolete verificando se a mesma entrou por detrás dele e com o auxílio de um pano limpo, enrole-o bem fino, passe pelo rolete e faça com que ele gire até que perceba que está totalmente livre e desimpedido de funcionar.

Quando estiver em ordem, lubrifique novamente para deixar uma camada de óleo como proteção, pois é um local de difícil acesso e o molinete ficará guardado por um longo período até ser novamente usado, e se esta etapa não for bem feita, com certeza ele não vai estar funcionando pois estará travado, ocasionando um sulco em sua lateral provocado pelo atrito entre a linha e o metal, até que ela se prenda neste pequeno corte e comece a arrebentar sem maiores explicações.

Está quase no fim. Girando a manivela observe o eixo onde se coloca o carretel subir e descer. Quando estiver com a maior parte de seu corpo para fora, pare e pingue uma gota de óleo nele, gire novamente a manivela por várias vezes até que fique lubrificado.
Pingue uma gota de óleo em todas as partes móveis, alça, botão da trava, parafusos, etc.

Movimente todas essas peças e por fim limpe todo o molinete com um pano bem seco que não solte fiapos, espere o carretel secar, recoloque-o novamente no lugar e sempre deixando a fricção bem solta, guarde-o em um saco de pano para que fique longe de poeira, mas ao mesmo tempo respire e não fique em local abafado.

domingo, 12 de fevereiro de 2012


Tilápia Recheada

Peixe: Tilápia
Ingredientes:
  • 1 kilo de filés de tilápia (aproximadamente 8 filés)
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Limão
  • Farinha de rosca
  • 300 gramas kilo de queijo prato
  • 2 ovos
Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta e limão e deixe descansar por 15 minutos.
Separe os filés aos pares de tamanho semelhante.
Faça um sanduiche com dois filés e queijo no meio. Importante deixar o queijo totalmente dentro dos filés, sem sobrar bordas para fora.
Passe o sanduíche no ovo batido, com cuidado para não desmanchar, e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, deixando dourar bem de um lado e virando com cuidado para dourar do outro.
Sirva acompanhado de creme de espinafre e arroz branco.
Rende 4 porções.

Sopa De Piranha

Ingredientes:
  • 6 piranhas
  • cebola
  • pimentão
  • coentro
  • cebolinha
  • salsa
  • extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • sal a gosto
  • alho a gosto
Preparo:
limpar as piranhas e cortar ao meio, temperar com sal e alho. deixar pegar gosto.
colocar uma panela no fogo, com óleo, ½ litro de água e as piranhas.
após 15 minutos de fogo, colocar mais 3 litros de água.
cozinhar até soltar a carne.
dar uma corzinha com extrato de tomate.
passar tudo no coador e deixar de lado.
cortar cebola, pimentão, coentro, cebolinha e salsa ; tudo bem picadinho. acrescentar tudo isso e mais 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.
deixar ferver e servir quente, em copos de barro ou cerâmica.


Pirão De Peixe

Peixe: preferência
Ingredientes:
  • 3 cabeças de peixe (utilize a cabeça dos peixes do seu prato principal)
  • 1 dente de alho
  • metade de uma cebola grande.
  • sal
  • pimenta do reino
  • um pacote de farinha de mandioca crua
  • 20 cabeças de camarões pequenos.
Preparo:
lave bem as cabeças dos peixes e coloque em uma panela. encha de água até cobrir as cabeças. coloque duas colheres de sal, uma pitada de pimenta do reino, o dente de alho inteiro a metade da cebola, sem cortar e deixe cozinhar em fogo brando até as cabeças desmancharem.
depois de cozido, coe e reserve o caldo, retire o alho e a cebola.
com um garfo, vá tirando a carne das cabeças e separando em um prato até que reste somente os ossos e cartilagens.
junte a carne retirada ao caldo e adcione as cabeças de camarão. cozinhe mais 10 minutos. retire as cabeças de camarão e adcione algumas gotas de molho de pimenta vermelha e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência desejada. (o pirão deve ficar bem mole).
sirva quente.

Pintado à Baiana A Moda

Peixe: Pintado
Ingredientes:
  • • postas de pintado
  • • pimentões verdes e vermelhos
  • • cebolas e tomates em rodelas
  • • 1 vidro de leite de coco
  • • coentro, salsinha, pimenta malagueta e alho triturado a gosto
  • • vinagre, suco de 2 limões e azeite
Preparo:
deixe as postas no molho de coentro, salsinha, pimenta, alho, vinagre, limão e azeite por 1 hora. arrume-as depois em uma assadeira refratária, espalhando por cima rodelas de pimentão, cebola e tomate. regue as postas com leite de coco e o molho. cubra com papel alumínio e asse em forno quente por 25 minutos. retire o papel alumínio e está pronto para servir.

Peixe Ao Dendê

Peixe: preferência
Ingredientes:
  • 1k de peixe em postas;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • 1 colher de (sopa) de vinho branco;
  • 2 pimentões vermelhos;
  • 3 tomates maduros;
  • cebola;
  • sal; coentro;
  • limão.
Preparo:
após temperar o peixe com limão e sal, coloque-o numa panela bem larga para as postas ficarem lado a lado uma da outra.
acrescente dois copos d’água e uma colher de vinho branco. em fogo médio e com a panela tampada, deixe cozinhar por quinze minutos.
coloque duas colheres de sopa de azeite dendê, regando as postas, e depois coloque os pimentões e os tomates cortados por cima.
deixe cozinhar por mais dez minutos e sirva com arroz com leite de côco.

Peixe A Folha De Bananeira.

Peixe: preferência
Ingredientes:
  • uma foha de bananeira(bem sadia e limpa.) um peixe de boa de boa qualidade.(couro de preferência 3kg aproximadamente.)alho,cebola,pimentão,alcaparra,salsa,hortelã,tomate,cogmelos,pamito,coentro,leite de coco,milho verde,azeitonas,pimenta,sal.
Preparo:
tome uma panela média e a forre por dentro com a folha de bananeira em àrea total.corte o peixe em postas medias,salge a gosto,e vá colocando-as na berada junto com a folha.no sentro todos os ingredientes picados e misturados, menos o leite de coco.adicione meio copo de água e leve ao fogo em fogo baixo por 50 minutos ou quando acabar a água.misture o leite de coco deixe por alguns minutos e sirva dentro da própria panela.acompanhe com aroz e bom apetite.

Pate De Tilapia

Peixe: Tilápia
Ingredientes:
  • 1 kg de file de tilapia
  • salsinha, cebolinha, cebola, sal e azeite a vontade....
Preparo:
refogue os files com a salsinha cebolinah cebola e sal a gosto, até que se desmanche (igual ao atum)deixe esfriar e regue com azeite a gosto ponha em torradas e sirva, vão te dar parabens

Pacu Ao Molho Branco

Peixe: Pacu
Ingredientes:
  • um pacu de 2kg
  • cheiro verde
  • cebolinha
  • tomate
  • alho
  • coentro
  • pimentão
Preparo:
refogue todos os ingredientes junto ... depois coloque na barriga do pacu e costure .... depois leve ao forno por volta de uns 40 minutos retire e depois bata uma punheta e regue o pacu com o molho branco ...... sirva com rolete desce bem ...

Pacu A Vinagrete

Peixe: Pacu
Ingredientes:
  • 01 pacu de aproximadamente 2 kg desvicerado sem ser escamado
  • 100 gr de bacon
  • 04 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço cortadas para vinagrete
  • 02 cebolas médias cortadas para vinagrete
  • 03 tomates cortados para vinagrete
  • 05 colheres de sopa de salsinha/cebolinha cortada para vinagrete
  • 05 colheres de sopa de azeite
  • 01 copo americano de vinagre branco
  • sal fino a gosto
Preparo:
peixe:

cortar o peixe de ambos os lados da espinha sem cortar o couro, com uma tesoura de cortar frango romper a espinha junto a cabeça e o rabo, temperar levemente o peixe inclusive dentro do corte formado, colocando o bacon cru no lugar da espinha deixar curtir aproximadamente 30 min.

molho:

cortar as cebolas, tomates, azeitonas e a salsinha/cebolinha para vinagrete, e colocar em uma vasilha de vidro ou plástico todos juntos, em seguida acrescentar o vinagre e o azeite, misturar bem até obter uma condição homogênea salgar e experimentar para se chegar em um sabor picante mas agradável.

recheio:

rechear o peixe com o vinagrete, inclusive na cabeça costurar a barriga e levar ao forno enrolado em papel alumínio o peixe de 2,0 kg precisa de 1 hora e meia de grelha na churrasqueira e aproximadamente 1 hora, a cada 30 min virar o peixe, retirar o papel alumínio no final e deixar dar uma dourada.

servir com arroz branco

Moqueca De Traíra Sem Espinha


Moqueca De Traíra Sem Espinha

Peixe: Traíra
Ingredientes:
  • 1,5 quilo de traíras de tamanho médio;
  • 01 copo de vinagre;
  • 01 copo de óleo de soja ou azeite de oliva;
  • 02 tomates, 01 pimentão, 01 cebola, alho, sal, 01 molhe de coentro, 01 molhe de cebolinha, 03 limões, 01 vidro pequeno de leite de coco, azeite de dendê.
Preparo:
tratar as traíras inteiras, (descamar, retirar vísceras, nadadeiras, rabo e cabeça), e lavar com água e bastante limão.
- temperar as trairas com sal a gosto e deixar descansar por mais ou menos uma hora.
- colocar as trairas inteiras no fundo da panela de pressão arrumando-as cuidadosamente em camadas.
- despejar o copo de óleo de soja / azeite, acrescentar o copo de água e em seguida o copo de vinagre. tampar a panela e deixar cozinhar em fogo alto por mais ou menos 25 a 35 minutos. (uma forma de fazer a verificação se está no ponto é balançando a panela, se sentir que já está secando desligue o fogo logo para se evitar queimá-las).
- numa outra panela à parte junte os temperos: tomates, pimentão e cebola em rodelas, coentro e cebolinha picados, leite de coco e azeite de dendê e deixe cozinhar por cerca de 05 minutos; em seguida acrescente as trairas pré-cozidas e deixe cozinhar por mais 02 a 03 minutos em fogo brando. desligue o fogo e bom apetite. você poderá se deliciar com a moqueca sem medo de se acidentar, pois as espinhas irão amolecer e se dissolver na sua boca.
dicas - uma forma de amenizar o sabor azedo causado pelo vinagre é colocando uma colher pequena de açúcar na panela de pressão na hora de cozinhar.
você poderá comer também as trairas pré-cozidas recheadas no pão como se fosse sardinha enlatada. o sabor é semelhante e é delicioso.


Moqueca De Pintado A Baiana

Peixe: Pintado
Ingredientes:
  • 2 kg de postas de pintado com cerca de 3 cm de espessura(pode ser outro peixe sem espinhos, cação por exemplo)
  • 05 cebolas médias cortadas em rodelas não muito finas
  • 05 tomates cortados em rodelas não muito finas
  • 01 pimentão verde grande cortado em rodelas finas
  • 01 chicara de azeite
  • 01 vidro de leite de coco
  • 01 colher de sopa de azeite de dendê
  • 01 colher de chá de orégano
Preparo:
fase 01:(dourar as postas)

temperar levemente o peixe deixando curtir aproximadamente 30 min.
em seguida dourar as postas em uma frigideira com o azeite e reservar.

fase 02: (preparo)

colocar em uma panela média, camadas de cebola, tomates e pimentão,
intercalando com camadas de peixe até terminar os ingredientes e o peixe.
regar com o leite de coco em seguida encher o mesmo vidro com água e
continuar a regar, polvilhar com o orégano e por último adicionar o azeite de dendê, manter a panela tampada e cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 a 50 minutos.


servir com arroz branco


Moqueca De Peixe

Peixe: preferência
Ingredientes:
  • alho, limão, sal, pimentão, coentro, tomate, cebola, coentro largo, azeite de oliva, dendê, leite de côco, peixe em postas (podem ser: vermelho, robalo, caçonete, badejo)
Preparo:
a) tempere as postas de peixe com sal e suco de limão e deixe reservado na geladeira pelo menos duas horas, de preferência é melhor deixar de um dia para o outro;
b) prepare o molho da seguinte forma:
1. corte o alho e amasse com suco de limão e sal;
2. em seguida corte bem miúdo o pimentão e o coentrinho e amasse bem;
3. corte o coentro largo, junte um pouco de sal amasse bem acrescentando suco de limão;
4. corte o tomate e a cebola em pedaços bem miúdos e misture com os demais temperos;
5. amasse numa vasilha em separado, um pouco de pimenta de cheiro ou malagueta com sal e limão;
6. acrescente o molho de pimenta junto com azeite de oliva;
7. forre o fundo da panela com folhas inteiras de coentro largo e coentro miúdo;
c) tempere as postas de peixe com o molho e as distribuam na panela, acomodando e preenchendo os espaços com o molho.
d) distribua rodelas de cebolas, de tomates e coentro miúdo inteiro por cima do peixe;
e) tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 a 05 minutos em fogo brando, em seguida despeje por cima do peixe o dendê tipo bambá e por último o leite de coco e experimente para sentir como está o gosto do tempero. a depender do sabor acrescente ou não sal ou limão.
f) deixe cozinhar em fogo brando por mais 05 a 10 minutos e a moqueca estará pronta pra ser servida.
g) depois vem a parte mais importante, preste bem atenção: “abra uma cerveja estupidamente gelada e me convide pra ajudá-lo a consumi-la”.

Mojica De Pintado

Peixe: Pintado
Ingredientes:
  • . 1 kg de pintado
  • . 1 dente de alho espremido
  • . sal a gosto
  • . 1 kg de mandioca
  • . 1 ½ colher (sopa) de banha de porco
  • . pimenta-malagueta a gosto
  • . cebolinha verde picada a gosto
  • . coentro picado a gosto
Preparo:
limpe o pintado, usando água quente, retire as espinhas e, com uma faca retire a pele cuidadosamente. corte o peixe em cubinhos pequenos e tempere, usando apenas sal e alho. reserve.
descasque a mandioca e corte-a em pedaços pequenos, do mesmo tamanho dos pedaços de peixe.
coloque a banha numa panela e aqueça-a bem, acrescente a mandioca, mexa por uns 2 minutos e depois adicione água até cobrir. tampe a panela e cozinhe até que a mandioca esteja macia. acrescente então o peixe, misture e cozinhe.
quando estiver pronto, coloque os temperos restantes a gosto.
o caldo deve ficar grosso, abundante e um pouco picante.
a mojica é servida com arroz sem sal e meio “papa”.


Lasanha De Traira

Peixe: Traíra
Ingredientes:
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída
  • sal a gosto
  • 1 pimentão amarelo, bem picadinho
  • 1 pimentão vermelho “ “
  • 1 pimentão verde “ “
  • 4 cebolas médias “ “
  • 5 tomates médios “ “ sem pele
  • 1 copo de azeite de oliva virgem
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • 4 dente de alho picados
  • 1 kg de massa p/lasanha
  • 800 gr. de queijo mussarela fatiado
  • 100 gr de queijo parmesão ralado
  • 150 gr de presunto fatiado(bem fino)
  • 2 tabletes de caldo de galinha
Preparo:
colocar as traíras inteiras sem escamas e sem vísceras junto com o louro e sal em uma panela grande cobertas de água , não deixar ferver, esperar amornar, e separar a carne dos espinhos( é necessário muita paciência e cuidado para essa operação). misturar a carne pura em uma bacia junto com os pimentões, as cebolas, tomates, o azeite de oliva, a salsa, a pimenta do reino, todos na forma crua, misturar tudo e deixar pôr 1 hora na geladeira mexendo as vezes.
depois tostar o alho e os tab. de caldo de galinha, até dourar bem, misturar tudo e cozinhar em fogo baixo com os ingredientes que estavam na geladeira pôr 20 minutos. depois montar a lasanha em uma forma grande tipo pirex ovalado ou retangular, preferencialmente com o fundo bem hidratado e superficialmente espalhar o queijo parmesão, levar ao forno até começar a borbulhar e está pronta.
dicas: as massa compradas industrializadas, indicam a colocação direta na lasanha, mas é necessário cozinhar pôr 30 segundos enquanto se monta a lasanha.preferenciamente colocar o presunto em apenas uma camada e intermediario.
acompanha muito bem esta lasanha , arroz branco, maionese de batatas e cenouras e é claro, um bom vinho branco (moscato ou niágara).


Filé De Tilápia A Parmegiana

Peixe: Tilápia
Ingredientes:
  • 1 kilo de filé de tilápia.
  • 1 litro de molho a bolonhesa.
  • 500 gr de mussarela ralada.
  • 100 gr de queijo parmesão.
Preparo:
tempere os files com sal, limão, oregano, alho, molho de pimenta, tempero para peixe, e deixe descansar aproximadamente por 1 hora.
empane os files com farinha de trigo e frite.
coloque na assadeira, cubra com o molho a bolonhesa, com a mussarela e com o queijo parmesão ralados.
leve ao forno por 25 minutos.
sirva com arroz branco e com uma salada verde.


Filé De Pintado Ao Forno

Peixe:
Ingredientes:
  • . 250 gr de filé de pintado
  • . 1 tomate
  • . ½ cebola
  • . 1 pimentão
  • . 1 colher (chá) de azeite de dendê
  • . 1 colher (sopa) de óleo
  • . ½ xícara de leite de coco
  • . creme de leite
  • . 100 gr de mussarela fatiada
  • . ovos
  • . farinha de trigo
  • . sal
  • . pimenta-do-reino
Preparo:
corte o pimentão , o tomate e a cebola em pedaços pequenos, misture o azeite de dendê e refogue.
acrescente o creme de leite, o leite de coco, sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe ferver.
tempere os filés de pintado com sal e pimenta-do-reino. mergulhe-os em ovos batidos e, em seguida, na farinha de trigo e frite-os. a seguir coloque o peixe numa assadeira, cubra com o molho e as fatias de mussarela, levando-o ao forno para gratinar.
sirva com arroz branco.


Dourado Na Brasa

Peixe: Dourado
Ingredientes:
  • 1 dourado de 6kg
  • bastante tomate picado
  • bastante cebola picada
  • pimenta do reino
  • curry
  • bastante alho picado
  • sal a gosto ... e bastante ervas finas... para dar o toque principar uai ...
Preparo:
misture todos os ingridienti num ricipiente e depois coloque dentro da barriga do dourado enrrole bastante papel aluminio e coloqueo na churrasqueira e depois um bão pititi e o dourado se serve com roiz e melete ...

Dourado Assado Ao Vinho

Peixe: Dourado
Ingredientes:
  • 1 dourado de 2 kg totalmente limpo
  • molho:
  • 1 cebola grande picada
  • o equivalente a 1 maço com cebolinha, salsinha e coentro (tudo bem picadinho)
  • 2 colheres (de sopa) rasas de sal
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de boa qualidade
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 colher (de sobremesa) de molho de pimenta
  • 1 colher (de sobremesa) de molho inglês
  • 1 pitada de curry (opcional)
Preparo:
misture todos os ingredientes do molho no pirex (ou assadeira) onde será assado o peixe. coloque o dourado na mistura, tampe com papel alumínio e deixe por 12 horas. neste período vire-o pelo menos 4 vezes. leve para assar na mistura, tampado com papel alumínio, em forno médio por 1 hora. neste período vire uma vez. sirva com arroz com brócolis e creme de milho (se não tiver a receita é só me pedir pelo e-mail). aproveite esta delícia!!!

Dourado Assado

Peixe: Dourado
Ingredientes:
  • . 1 dourado de 2 kg
  • . 2 limões
  • . 1 dente de alho
  • . 1 cebola média ralada
  • . sal
  • . pimenta-do-reino
  • ingredientes para farofa :
  • . 4 fatias de bacon
  • . 4 colheres de manteiga
  • . 1 cebola média
  • . 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Preparo:
deixe descansar por 30 minutos.
unte uma assadeira com manteiga e leve ao forno, coberto com papel alumínio por 20 minutos.
tire o papel regue com manteiga derretida e deixe mais 20 minutos.

preparo da farofa :

frite o bacon na manteiga, junte a cebola picada, deixe dourar e coloque a farinha ; tempere com sal e pimenta.


sirva o peixe com arroz branco, salada verde e a farofa.


Dourado Ao Molho Rose

Peixe: Dourado
Ingredientes:
  • 1kg de dourado em postas
  • 1xicara de pimentão
  • 1xicara de tomate
  • 1xicara de cebola
  • 1lata de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
refogue todos os ingredientes juntos,depois coloque o dourado e depois o creme de leite.

Dourado A Moda Pantanal

Peixe: Dourado
Ingredientes:
  • 2 colheres de sal
  • ½ cabeça de alho
  • ½ tomate sem sementes
  • ½ cebola média
  • 1 colher de cebolinha
  • ½ colher de mostarda
  • ½ colher de sopa de molho de pimenta
  • 3 colheres de sopa de vinho tinto seco ou branco
  • 1 ½ colher de sopa de molho shoyu
  • caldo de 3 limões
Preparo:
pegar o dourado, cortando no sentido da espinha, e colocando o tempero por dentro e por fora, deixando descansar por 2 horas. colocar bastante óleo no peixe. assar em fogo alto, virando após mais ou menos 1 hora, colocando uma forma com água por baixo, dentro do forno.
servir com limão, arroz e purê.
receita copiada de programa do canal rural

Caldo De Tucunaré A Moda

Peixe: Tucunaré
Preparo:
• colocar em uma panela grande para cozinhar a carcaça completa do tucunaré, somente com água.
• deixar cozinhar até derreter.
• fazer "coagem" em uma peneira da água e retire os espinhos.
• a massa que sobrou, sem os espinhos ponha para cozinhar novamente com a água coada.
• enquanto cozinha o peixe, ponha m uma panela de pressão: 03 cebolas, 03 tomates, 03 batatas, 03 cenouras, 03 pimentões, alho, azeite e cozinhe tudo junto com água.
• após o cozimento dos legumes, bata tudo em um liquidificador.
• faça novamente a "coagem" da água com o peixe e misture o molho batido.
• leve ao fogo e ferva tudo junto, acrescentando sal a gosto.
• pique salsinha e cebolinha e coloque um pouco no fundo da vasilha que será servido o caldo (cumbuca ou caneca).
• sirva o caldo bem quente.

Bolinhos De Peixe

Peixe: preferência
Ingredientes:
  • . 2 xícaras (chá) de sobras de peixe assado
  • . 1 ovo batido
  • . 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • . sal e pimenta-do-reino a gosto
  • . óleo para fritar
Preparo:
desfie o peixe com as mãos e retire as espinhas.
ponha numa tigela e junte a farinha e o ovo. misture bem e tempere com o sal e a pimenta.
enrole bolinhas e reserve .
aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos.
retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
sirva quente.

Bolinhos De Pacu

Peixe: Pacu
Ingredientes:
  • . 1 pacu de 2 kg.
  • . 1 ½ kg de batata
  • . 1 maço de cheiro verde, picado
  • . 3 ovos
  • . 1 colher (sopa) de fermento em pó royal
  • . sal
  • . farinha de rosca
Preparo:
asse o pacu (enrolado em papel alumínio), por 2 horas em fogo médio. tire a pele e separe a carne com uma colher. reserve.
cozinhe e amasse as batatas. reserve.
misture e amasse bem : as batatas amassadas, a carne do pacu, o cheiro verde, o fermento em pó e o sal a gosto.
faça bolinhos e vá passando em farinha de rosca.
deixe descansar por ½ hora.
em uma panela, com óleo bem quente, frite os bolinhos.

sábado, 11 de fevereiro de 2012


Acessórios para pesca

Alicates

Acessório que não pode faltar na caixa de pesca. Serve para retirar o anzol e iscas artificiais da boca do peixe, firmar o peixe, apertar nós, cortar linha etc.

Giradores / Destorcedores

O girador serve para evitar a torção da linha e para unir a linha a outros acessórios.

Encastor / Empate

O encastor é feito de aço rígico ou flexível e serve para evitar que o peixe de dentes corte a linha ao atacar a isca.

Grampo ou Snap

São feitos de aço e servem para trocar de anzol e isca artificial sem cortal a linha.

Facas e canivetes

Indispensável na caixa de pesca. Se possível, procure adquirir um produto com aço de qualidade. Existem vários modelos e acredite no fabricados no Brasil, são bons e baratos.

Porta varas

Existem de vários modelos e tamanhos. Eles facilitam o transporte e a conservação das varas.

Balanças

As balanças servem para pesar os peixes e regular a fricção de molinetes e carretilhas

A referência para regulagem de fricção é de aproximadamente 1/4 da resistência da linha, isto é, para 10kg regular entre 2 a 3kg na balança.

Existem vários modelos de balanças

Existe também o "boga-grip" ou trava-peixe, que é uma mistura de alicate de contenção, balança e alguns possuem trena e bússola.

Pesca Fly

É uma nova modalidade de pesca que exige equipamentos específicos. Fly em inglês significa mosca, porém as iscas imitam insetos, pequenos peixes, sapos, ovas, crustáceos etc. Estas iscas praticamente não tem peso e são feitas de penas, pelos, materiais sintéticos e a combinação entre eles.

Devido as iscas serem muito leves, elas são lançadas pelo peso da linha, exigindo linhas específicas de ótima qualidade, pelo menos nos primeiros 30 metros. O resto pode ser uma linha mais simples de apoio.

A combinação de varas e carretilhas para pesca fly também é específica, necessitando de equipamentos equilibrados, leves e resistentes.

Nós de Pesca e Resistência

Tabela Herter



Tipos de Nós

Nó Direito

Utiliza-se para unir duas cordas da mesma espessura.

Catau

Utiliza-se para reduzir o comprimento de uma corda sem cortá-la.

Nó Direito alceado

Utilizado para unir dois cabos da mesma espessura, porém possui uma alça que desata o nó quando puxada.

Nó Aselha

Utiliza-se para fazer uma alça fixa no meio de um cabo.

Nó de Escota

Utiliza-se para unir duas cordas de diferentes espessuras.

Nó de Arnez

Utiliza-se para fazer uma alça fixa no meio de uma corda (sem utilizar as pontas).

Nó de Escota Alceado

Utiliza-se para unir duas cordas diferentes espessuras, só que mais fácil desatar.

Balso pelo Seio

Serve para fazer duas alças fixas do mesmo tamanho em uma corda.

Nó de Correr

Serve para fazer uma alça corrediça em uma corda.

Fateixa

Serve para prender um cabo a uma argola.

Nó em Oito

Utiliza-se para evitar o desfiamento da ponta de uma corda.

Lais de Guia

Utiliza-se para fazer uma alça fixa tendo em mãos apenas uma ponta da corda.

Cadeira de Bombeiro:

Utilizado para subir ou descer uma pessoa de uma árvore, barranco ou outro ponto.

Nó de Frade

Utilizado par criar um tensor na corda, para parar uma roldana e auxiliar na subida de uma corda com nó de apoio.